amarylliss' 美食日記圓桌鐵板燒

圓桌鐵板燒

Round Table Teppanyaki

TEL : 02-2700-8699

FAX: 02-2700-6299

106 台北市敦化南路二段128號B1

遠東飯店（遠企）正對面
　

　

葉清雄師傅主持

以懷石料理與法式料理的精髓

在鐵板上發揮精緻的廚藝在您眼前現場烹調

所有的新鮮與美味盡收眼底

法國空運的鵝肝與松露

黑海的魚子醬日本米澤牛肉與美國特優級冷藏沙朗

數十種精心調理的醬汁

特別推出King Size 大明蝦商業午餐

以上資料來自圓桌鐵板燒折頁文字

週六的夜晚，總瀰漫著奢侈狂放的氣氛。剛結束旅遊板聚的我與先生商量著度週末晚餐的地點。為了順便補度我們的週年慶，他挑了一間位在敦化南路的好餐廳。這一家圓桌鐵板燒，曾經有著他口中魂牽夢縈的鵝肝松露好滋味，還有技術高超的師傅群，一切美好的回憶，就在今天等待與我共同分享。

這間鐵板燒，一進門就讓我似曾相識。啊～就是那去年的新濱裝潢啊！在我去洗手回座後，T已經替我點好特製的「奇異果草莓」果汁，我們點了兩套相同的松露鵝肝特餐，準備觀賞師傅表演。

就差不多在師傅準備表演著的時候，旁邊進來了一對中年夫妻約莫四十多歲，服務生很有禮貌地拿上菜單來，讓他們點菜。只看他們直嚷「怎麼這麼貴？」我以為那先生說這話，是暗自跟他太太說的。但事實上，他真的覺得這裡的餐點很貴，所以不斷地叫著「你們怎麼都賣這麼貴的？」「怎麼這麼貴？」在他悻悻然跟他老婆走出去之前，我至少聽了七八遍的「貴」。咦，真是奇怪了！你不知道這是啥店，還走進來啊？結果服務生和師傅大家在他們走出去後，面面相覷，一陣苦笑。

開胃前菜 Appetizers

西洋芹、胡蘿蔔、小黃瓜三種生菜，放在有碎冰的小杯中。狀似王品台塑牛排的擺飾。沒什麼好，也沒什麼不好，就是還OK的意思。

湯：南瓜湯、蔬菜湯、奶油玉米湯、法式洋蔥湯、牛尾湯、海鮮清/濃湯 Soup (Choice of) Pumpkin/ Spinach/ Cream Corn/ French Onion/ Ox-tail/ Seafood/ Soup

我選了蔬菜湯，T選了奶油玉米湯。還沒等到湯上來，蔬菜湯後就後悔了，應該選南瓜湯才對。蔬菜湯是其實就是菠菜湯，還是玉米湯香濃一點。菠菜湯其實還不錯，就是裡面那個重味道的蛤肉讓我比較卻步。我們邊喝著湯，邊用熱騰騰的麵包，還欣賞著廚師為我們煎煮著的主菜。

松露鵝肝

主菜。我覺得很讚！除了是第一次吃松露餐的原因之外，我覺得掌廚的廚師左翻右煎的，用「邊火」將鵝肝煎得外酥內軟，吃起來真的很軟。當師傅在煎鵝肝時，也在一邊熱著紅酒醬，煎了約十幾分鐘後，將鵝肝、蘋果、松露一一擺好之後，就將紅酒醬淋了上去。不過據以前吃過大廚煎過鵝肝的T表示：「有退步」。那就是說以後記得要找大廚來煎就對了。

杏鮑菇大明蝦

明蝦一隻很大很大，沾著盤邊的黃芥末醬汁，一口蝦子、一口杏鮑菇，吃到這裡已經夠飽囉！

季節性鮮魚（附蔬菜） Fresh Fish(Seasonal Selection, with Vegetable)

這次選的鮮魚是「掐甘」（廚師口述，我實在不知道是哪一種，師傅又講台語不知道講成國語怎麼說）魚的下巴。這個下魚下巴很特別，一般魚肉不像這種這麼多汁。師傅說這魚下巴是先用高溫大火先快炸過，接著放到烤箱裡面慢慢烤才可以這麼多汁。我和T都不喜歡吃魚，但是這到魚下巴，我很喜歡！

牛、羊排、雞肉（任選一種）

我選了雞肉，T選牛肉，不過吃到這裡，真的肚子飽飽了，要是可以三個人吃兩份的話，會比較剛好。雞肉嫩嫩、牛肉七分，很簡單的佐上胡椒鹽，就將肉味完全提出。

水果沙拉 Fruit Salad

與新濱的水果沙拉差不多，這裡的果醬也很突出。酸酸甜甜的鮮橙醬，還有T最喜歡的草莓醬，即使只是很簡單的幾塊水果（這種店裡，水果絕對都只有一小塊，不會多，因為「精緻」咩！），配上特調的果醬後，一樣讓你覺得神清氣爽。

甜點：布丁或冰淇淋 Dessert: Pudding or ice cream

在這之後，我們就換到咖啡桌去了。沒有想到我們吃一餐竟然花了這麼多時間（不過這才是享受人生的真諦吧，幹嘛這麼急急忙忙咧？），等到要喝咖啡用甜點時，看看手錶都快要十點了。服務生端上來的不是布丁，也不是冰淇淋而是蛋糕。據說以前他們就準備這兩種給客人用，現在圓桌專請了一位做糕點的師傅，所以現在每天送上來的就是師傅當天作的糕點，他做什麼，大家就用什麼。不過呢，我覺得我寧願用布丁，因為今天我吃到的蛋糕實在很不怎樣。

咖啡或紅茶/綠茶 Coffee or Tea

我喝咖啡，T喝熱紅茶，他也蠻阿達的，我從沒有看過他點「熱」紅茶。所以他喝了兩口，我們就結帳準備回家了。

結帳時，費用「大概」是（因為糊塗的T把帳單丟掉了，我已經先上樓去開車了，所以也不知道多少。）4750元，我猜是套餐x2 = 1980x2= 3960，兩杯果汁180x2=360，然後加起來再多一成服務費。開車時還有一段很糗的事情，我接過從泊車場開過來的車，就準備要往高速公路開。結果泊車先生問了我一句：「小費給了嗎？」我先是楞了一下，接下來又問了一個蠢問題：「要給多少？」（既然是小費，還有多少之分嗎？）先生說：「隨便，都可以。」但是我看他攔下我的態度並不像「隨便多少都可以」的樣子啊！結果我和T付了一百，說了謝謝後才開車走。

其他餐點的詳細內容，就請看圖說故事吧！